Alex on November 4th, 2010

für 4 Personen 100 Gramm Physalis 80 Gramm Zartbitterschokolade 4 Esslöffel Vanillezucker (am besten mit echter Bourbon-Vanille) 100 Gramm Marzipan-Rohmasse 4 säuerliche Äpfel 125 Milliliter zimmerwarme Schlagsahne Zubereitung Von der Physalis werden die Blätter entfernt, geputzt und bis auf 4 werden alle fein gewürfelt. Von der Schokolade werden 20 Gramm sehr fein gehackt. Nun werden [...]

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Alex on November 4th, 2010

Wenn man in der Welt der Weine etwas sucht, bei dem die Verwirrungsgefahr besonders hoch ist, geht man am besten der Frage nach, welches Glas zu welchem Wein aus dem Schrank geholt werden sollte. Die Industrie hilft den Prozess der Überblicklosigkeit anzukurbeln und stellt für beinahe jeden Wein-Typus ein eigens geformtes Glas zur Verfügung. Wer [...]

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Alex on November 4th, 2010

für 4 Personen 200 Gramm Ziegenkäse Salz, schwarzer Pfeffer 2-3 Esslöffel Weißwein-Essig Öl 1/2 Bund Schnittlauch 2 Zwiebeln 1 Salatgurke 1/2 Kopfsalat 200 Gramm Champignons Zubereitung Der Ziegenkäse wird in Scheiben von etwa 1/2 cm Dicke geschnitten. Dann verrührt ihr Essig, Salz und Pfeffer und schlagt Öl unter. Den gewaschenen Schnittlauch schneidet ihr in kleine [...]

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Alex on November 4th, 2010

für 4 Personen 1 Kilogramm Hähnchenflügel (ca. 16 Stück) 4 Scheiben Toastbrot 2 Eier Salz, weißer Pfeffer Chilipulver Knoblauchpulver Olivenöl 100 Milliliter Ananassaft 2 Esslöffel Tomaten-Ketchup zum Garnieren Salat, Petersilie, Zitrone, rote Peperoni und Oliven Zubereitung Die Hähnchenflügel sollten gewaschen und trockengetupft werden. Das Toastbrot wird fein zerbröselt und die Eier werden verquirlt. Die trockenen [...]

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Alex on November 3rd, 2010

Was für Gewürze in jeden Haushalt gehören ist natürlich ein Thema, bei dem man herrlich streiten kann. Es ist sehr davon abhängig inwiefern man zu den Küchenchefs gehört, die schnell und einfach kochen oder ob der Chefkoch großen Wert auf Aromen und die richtige Gewürzmischung legt. Entsprechend wird dieser Beitrag wohl eher die zweite der [...]

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Alex on November 3rd, 2010

für 4 Personen 90 Milliliter Olivenöl 2 Knoblauchzehen 60 Gramm eingelegte Sardellenfilets 500 Gramm Spaghetti 60 Gramm Pesto 2 Esslöffel frisch gehackter Oregano Salz und Pfeffer 100 Gramm geriebener Parmesan 2 frische Oreganozweige (zum Garnieren) Zubereitung Der Knoblauch wird in einem kleinen Topf in heißem Öl für etwa 3 Minuten gedünstet. Danach wird die Hitze [...]

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Alex on November 3rd, 2010

für 6 Personen 300 Gramm Himbeeren oder Heidelbeeren 125 Gramm Zucker 1 Teelöffel natürliches Vanillearoma 1 Teelöffel Zitronensaft 1 Esslöffel Speisestärke 3 zimmerwarme große Eiweiß 110 Gramm feiner Zucker 30 Gramm gehackte Pistazien Zubereitung Die Beeren gebt ihr zusammen mit Zucker, etwa 4 Esslöffel Wasser, dem Vanillearoma und dem Zitronensaft in einen Topf und erhitzt [...]

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Alex on November 2nd, 2010

für 4 Personen 1 Bund Suppengemüse 1 geschälte Gemüsezwiebel 1 geschälte Knoblauchzehe 1,2 Kilogramm Schweinebraten mit Schwarte Salz, Pfeffer, Öl 3 Lorbeerblätter 8-10 Pfefferkörner 550 Milliliter Gemüsebrühe (Instant) 150 Milliliter Rotwein 6-8 Esslöffel dunklen Soßenbinder Zubereitung Das Suppengemüse muss geputzt, geschält und gewürfelt, die Zwiebel und die Knoblauchzehe grob gewürfelt werden. Das Fleich solltet ihr [...]

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Alex on November 2nd, 2010

Wir trotzen dem Sinkflug der Temperaturen und schlagen ein sommerliches Thema an. Zu einem gemütlichen und deftigen Grillabend gehört natürlich das richtige Fleisch. Putensteaks für die, die es etwas magerer mögen, deftige Rinder-Steaks für alle die einfach das Grill-Aroma mögen und satte T-Bone-Steaks für die Holzfäller unter uns (no offense ). Zu dieser Auswahl den [...]

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Alex on November 2nd, 2010

für 4 Personen 1 kleine Zwiebel 2 Esslöffel Butter oder Margarine 1/2 Liter Milch 1 Esslöffel Gemüsebrühe (Instant) Salz, weißer Pfeffer 100 Gramm Schlagsahne 2-3 Esslöffel Sahne-Joghurt 150 Gramm Kirschen oder 3 kleine Tomaten 1 Bund Schnittlauch 2 Bund Petersilie 1 Töpfchen frischer Kerbel oder einige Stiele Basilikum Zubereitung Zu Beginn werden die Zwiebeln geschält [...]

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