Alex on Dezember 30th, 2010

Zum Geburstag von Tiger Woods möchte ich gerne ein Zitat dieses Ausnahmesportlers in meinen Blog nennen. „Ich messe den Erfolg nicht an meinen Siegen, sondern daran, ob ich jedes Jahr besser werde.“ Auch nächstes wollen wir uns stetig verbessern und ich hoffe ihr könnt mittlerweile schon einen Unteschied zu unseren Anfangspost erkennen. Mit neuen kreativen [...]

Continue reading about 2011! Ein neues Jahrzehnt beginnt…

Alex on Dezember 21st, 2010

Nicht gerade wenige Seiten im World Wide Web – seien es Online-Auftritte von Zeitungen und Zeitschriften, Wein-Shops im Internet oder andere Blogs rund um das Thema Wein – zerbrechen sich dieser Tage die Köpfe, welcher Wein zu Weihnachten passt. Auch wir von “Wein und Rezepte” können und wollen uns dieser Diskussion nicht entziehen. Also haben [...]

Continue reading about Wein und Weihnachten – eine schwierige Kombination

Alex on Dezember 21st, 2010

für 4 Personen Salz, weißer Pfeffer 450 Gramm Tiefkühl-Erbsen und -Karotten 1 Bund Schnittlauch 4 Rotbarschfilets (à ca. 150 Gramm) Saft von einer Zitrone 4 Esslöffel Mehl 1 Ei (Größe M) 40 Gramm Butter und 10 Gramm Margarine 1 mittelgroße Zwiebel 2 Tassen Flocken-Püree-Pulver Milch geriebene Muskatnuss Schnittlauch und Zitronenspalten Zubereitung Zu Beginn solltet ihr [...]

Continue reading about Rotbarschfilet in Eihülle

Alex on Dezember 16th, 2010

für 4 Personen 400 Gramm Bio-Entenbrust mit Haut 2 rote Zwiebeln 1 Bund Lauchzwiebeln 2 rote Paprika 2 gelbe Paprika 1 Esslöffel Olivenlöl 100 Milliliter Gemüsebrühe (Instant) 3-4 Esslöffel Sojasoße Jodsalz Pfeffer aus der Mühle 40 Gramm Cashewnüsse Zubereitung Eine kleine Abwechslung zum alljährlichen Fondue an Weihnachten oder Silvester wäre zum Beispiel ein leichtes Fleischgericht. [...]

Continue reading about Entenbrust mit Paprika und Cashewnüssen

Alex on Dezember 10th, 2010

für 4 Personen 2 Zweige Rosmarin 4-5 Stiele Salbei 2 rote Chilischoten 2-3 Knoblauchzehen 1 Zitrone Salz, Pfeffer, Zucker 8 Esslöffel Olivenöl 1 küchenfertiges Bio-Bauernhähnchen 500 Gramm Tomaten 1 Zwiebel 3 Esslöffel Balsamico-Essig 1-2 Esslöffel schwarze Oliven Zubereitung Für die Marinade werden zu Beginn die Kräuter gewaschen und getrocknet. Man kann sie im Ganzen lassen [...]

Continue reading about Scharfes Hühnchen mit Tomatensalat

Alex on Dezember 6th, 2010

Als Blog, auf dem es neben Rezepten und dazu entsprechenden Weinempfehlungen auch Tipps mit auf den Weg gibt, fühlten wir uns genötigt, uns auch dem beliebten Problem des Rotweinfleckes anzunehmen. Hier sind die Ergebnisse unserer Recherche bei Mutti und Omi 1. Weißwein kann gegen Rotwein helfen. Sherry und anderer klarer Alkohol haben ebenfalls eine reinigende [...]

Continue reading about Rotweinfleck-was nun?

Alex on Dezember 6th, 2010

für 4 Personen 2 Esslöffel Olivenöl 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 220 Gramm frische oder tiefgekühlte Hühnerleber 2 Esslöffel Weißwein 2 Esslöffel Zitronensaft 4 frisch gehackte Salbeiblätter oder 1 Teelöffel getrockneter Salbei Salz und Pfeffer 4 Scheiben Ciabatta Zitronenspalten (zum Garnieren) Zubereitung Dieses Gericht ist einfach und schnell zubereitet. Als Beilage empfiehlt sich neben dem Ciabatta-Brot auch [...]

Continue reading about Toskanische Hühnerleber