Alex on Januar 27th, 2011

für 4 Personen 500 Gramm Hähnchenbrust 1 Teelöffel Rapsöl und 2 Esslöffel Traubenkernöl Salz und Pfeffer 1/2 Endiviensalat 200 Gramm Rauke 2 gelbe Paprika 2 Avocados 1 Zitrone 2 Möhren Honig 1 kleine Chili 2 Teelöffel Leinsamen Zubereitung Das Rapsöl wird in einer Pfanne erhitzt und die vorher geputzten Hähnchenbruststücke werden daran von jeder Seite [...]

Continue reading about Avocado-Salat mit Hähnchenbrust

Alex on Januar 18th, 2011

für 4 Personen 8 Schweinefilet-Medaillons (à ca. 60 Gramm) 16 Baconscheiben 2-3 Esslöffel Senf 2 geschälte Schalotten 300 Gramm Pfifferlinge Öl 200 Gramm Sahne Salz und Pfeffer 150 Gramm geriebener Käse Zubereitung Da die Schweinefilets einen Baconmantel bekommen sollen, werden sie zu Beginn mit je zwei Baconscheiben umwickelt und anschließend mit Senf bestrichen. Zudem putzt [...]

Continue reading about Schweinefilet mit Pfifferlingen in Senfrahm

Alex on Januar 7th, 2011

Vini d’Italia 2011 von Gambero Rosso ist mit dem deutschen Gault Millau vergleichbar. Jährlich sind alle Winzer gespannt wie ihr Weingut und vor allem ihre Weine abschneiden konnten. In der umfangreichsten Ausgabe die es je gab werden im Vini d`Italia 2011 über 2350 Produzenten sowie 20000 Weine besprochen, bewertet und kritisiert. Nach dem Krisenjahr ist [...]

Continue reading about Die besten Weine aus Italien

Alex on Januar 4th, 2011

für 6 Personen: 400 Gramm tiefgefrorenes Kabelbaufilet 1 Bund Dill 1 Beutel Fix für “Wiener-Schnitzel” 1 Esslöffel Zitronensaft 2 Eier 2 geschälte Zwiebeln 2-3 Esslöffel Rapsöl 6 Hotdog-Brötchen einige Salatbläter 6 Esslöffel Dänischer Gurkensalat 6 Teelöffel Remoulade 6 Teelöffel Tomatenketchup Zubereitung Im ersten Teil der Zubereitung lässt ihr das Filet antauen und hackt es vorsichtig [...]

Continue reading about Fischfrikadellen-Hotdog

Alex on Januar 3rd, 2011

für 4 Personen 1 Bataviasalat 250 Gramm Champignons 400 Gramm Kohlrabi 1 unbehandelte Limette 1 Bund Petersilie 1 Knoblauchzehe 3 Esslöffel Sesamöl Jodsalz Pfeffer aus der Mphle 400 Gramm Bio Lachsfilet 250 Gramm Naturjoghurt Zubereitung Zu Beginn solltet ihr den Salat zerteilen, waschen und trockenschütteln. Achtet immer darauf, dass der Salat wirklich absolut sauber ist. [...]

Continue reading about Lachs mit Limetten-Pesto auf Bataviasalat