Alex on Januar 18th, 2011

für 4 Personen 8 Schweinefilet-Medaillons (à ca. 60 Gramm) 16 Baconscheiben 2-3 Esslöffel Senf 2 geschälte Schalotten 300 Gramm Pfifferlinge Öl 200 Gramm Sahne Salz und Pfeffer 150 Gramm geriebener Käse Zubereitung Da die Schweinefilets einen Baconmantel bekommen sollen, werden sie zu Beginn mit je zwei Baconscheiben umwickelt und anschließend mit Senf bestrichen. Zudem putzt [...]

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Alex on Januar 4th, 2011

für 6 Personen: 400 Gramm tiefgefrorenes Kabelbaufilet 1 Bund Dill 1 Beutel Fix für “Wiener-Schnitzel” 1 Esslöffel Zitronensaft 2 Eier 2 geschälte Zwiebeln 2-3 Esslöffel Rapsöl 6 Hotdog-Brötchen einige Salatbläter 6 Esslöffel Dänischer Gurkensalat 6 Teelöffel Remoulade 6 Teelöffel Tomatenketchup Zubereitung Im ersten Teil der Zubereitung lässt ihr das Filet antauen und hackt es vorsichtig [...]

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Alex on Januar 3rd, 2011

für 4 Personen 1 Bataviasalat 250 Gramm Champignons 400 Gramm Kohlrabi 1 unbehandelte Limette 1 Bund Petersilie 1 Knoblauchzehe 3 Esslöffel Sesamöl Jodsalz Pfeffer aus der Mphle 400 Gramm Bio Lachsfilet 250 Gramm Naturjoghurt Zubereitung Zu Beginn solltet ihr den Salat zerteilen, waschen und trockenschütteln. Achtet immer darauf, dass der Salat wirklich absolut sauber ist. [...]

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Alex on Dezember 21st, 2010

für 4 Personen Salz, weißer Pfeffer 450 Gramm Tiefkühl-Erbsen und -Karotten 1 Bund Schnittlauch 4 Rotbarschfilets (à ca. 150 Gramm) Saft von einer Zitrone 4 Esslöffel Mehl 1 Ei (Größe M) 40 Gramm Butter und 10 Gramm Margarine 1 mittelgroße Zwiebel 2 Tassen Flocken-Püree-Pulver Milch geriebene Muskatnuss Schnittlauch und Zitronenspalten Zubereitung Zu Beginn solltet ihr [...]

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Alex on Dezember 16th, 2010

für 4 Personen 400 Gramm Bio-Entenbrust mit Haut 2 rote Zwiebeln 1 Bund Lauchzwiebeln 2 rote Paprika 2 gelbe Paprika 1 Esslöffel Olivenlöl 100 Milliliter Gemüsebrühe (Instant) 3-4 Esslöffel Sojasoße Jodsalz Pfeffer aus der Mühle 40 Gramm Cashewnüsse Zubereitung Eine kleine Abwechslung zum alljährlichen Fondue an Weihnachten oder Silvester wäre zum Beispiel ein leichtes Fleischgericht. [...]

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Alex on Dezember 10th, 2010

für 4 Personen 2 Zweige Rosmarin 4-5 Stiele Salbei 2 rote Chilischoten 2-3 Knoblauchzehen 1 Zitrone Salz, Pfeffer, Zucker 8 Esslöffel Olivenöl 1 küchenfertiges Bio-Bauernhähnchen 500 Gramm Tomaten 1 Zwiebel 3 Esslöffel Balsamico-Essig 1-2 Esslöffel schwarze Oliven Zubereitung Für die Marinade werden zu Beginn die Kräuter gewaschen und getrocknet. Man kann sie im Ganzen lassen [...]

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Alex on Dezember 6th, 2010

für 4 Personen 2 Esslöffel Olivenöl 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 220 Gramm frische oder tiefgekühlte Hühnerleber 2 Esslöffel Weißwein 2 Esslöffel Zitronensaft 4 frisch gehackte Salbeiblätter oder 1 Teelöffel getrockneter Salbei Salz und Pfeffer 4 Scheiben Ciabatta Zitronenspalten (zum Garnieren) Zubereitung Dieses Gericht ist einfach und schnell zubereitet. Als Beilage empfiehlt sich neben dem Ciabatta-Brot auch [...]

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Alex on November 27th, 2010

für 4 Personen 4 Pangasiusfilets (à ca. 150 Gramm) 2-3 Esslöffel Limettensaft grobes Meersalz und grob geschroteter Pfeffer 1 kleiner Wirsing 2 Teelöffel Speiseöl 500 Gramm Spätzle 400 Milliliter Fischfond 100 Milliliter Prosecco 50 Gramm Sahne 4 Esslöffel gemischte, gehackte Kräuter (z.B. Dill, Sauerampfer, etc.) 2 Teelöffel süßer Senf 2 Teelöffel brauner Zucker 30 Gramm [...]

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Alex on November 20th, 2010

für 4 Personen 200 Gramm Couscous 250 Milliliter Gemüsebrühe (Instant) 500 Gramm Putenbrustfilet 500 Gramm Rosenkohl 125 Gramm geschälte Schalotten 1/2 Bund Majoran 2 Esslöffel Öl 1 Stange Zimt abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone 500 Milliliter Hühnerbrühe Salz, Pfeffer 50 Gramm getrocknete Cranberrys Zubereitung Gebt das Couscous in eine Schüssel, gießt die aufgekochte Gemüsebrühe darüber [...]

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Alex on November 11th, 2010

für 6 Personen 300 Gramm “Piz Bever classic Käse” 1 Bund Lauchzwiebel 1 Bund Petersilie 1 Eiweiß Salz, Pfeffer 1 Kilogramm Putenrollbraten 6 Esslöffel Rapsöl 200 Milliliter Weißwein 2 Möhren 400 Milliliter Bratenfond Zubereitung Zu Beginn wird der Käse gerieben, die Lauchzwiebeln geputzt und in Ringe geschnitten, sowie die Petersilie geputzt und gehackt. Legt euch [...]

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