Alex on Mai 19th, 2011

für 4 Personen 500 Gramm kurze Nudeln (z.B. Farfalle) Salz, Pfeffer, Zucker 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 Gramm Soft-Tomaten 3 EL Balsamico-Essig 4 EL gutes Olivenöl 150 Gramm Rucola 1/2 Bund Basilikum 100 Gramm Parmesan am Stück Zubereitung Vorab die Nudeln in circa vier Liter Salzwasser garen. In der Zwischenzeit werden Zwiebeln und Knoblauch geschält. [...]

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Alex on März 1st, 2011

für 4 Personen 4-5 mittelgroße Tomaten 3 kleine Zwiebeln 2 EL Weißwein-Essig Salz schwarzer Pfeffer Zucker 4 EL Olivenöl 2-3 EL schwarze Oliven 12 kleine Lammkoteletts 2-3 EL mittelscharfer Senf 2-3 Stiele frischer oder 1 TL getrockneter Thymian ca. 6 EL Paniermehl 2 Eier etwas Salat, Petersilie und Zitrone zum Garnieren Zubereitung Anfangs waschen Sie [...]

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Alex on Februar 14th, 2011

für 4 Personen 500 Gramm Lammgulasch 500 Gramm Zucchini 1 Stück Ingwer 200 Gramm getrocknete Feigen 50 Gramm Pinienkerne 1 Esslöffel Olivenöl Jodsalz Pfeffer aus der Mühle 1/2 Teelöffel Zimtpulver 1/2 Teelöffel Kardamompulver 1/2 Teelöffel Currypulver 300 Milliliter Gemüsebrühe 150 Gramm Naturjoghurt Zubereitung Zu Beginn der Zubereitung reinigt ihr das Lammgulasch und schneidet es in [...]

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Alex on Januar 18th, 2011

für 4 Personen 8 Schweinefilet-Medaillons (à ca. 60 Gramm) 16 Baconscheiben 2-3 Esslöffel Senf 2 geschälte Schalotten 300 Gramm Pfifferlinge Öl 200 Gramm Sahne Salz und Pfeffer 150 Gramm geriebener Käse Zubereitung Da die Schweinefilets einen Baconmantel bekommen sollen, werden sie zu Beginn mit je zwei Baconscheiben umwickelt und anschließend mit Senf bestrichen. Zudem putzt [...]

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Alex on Januar 7th, 2011

Vini d’Italia 2011 von Gambero Rosso ist mit dem deutschen Gault Millau vergleichbar. Jährlich sind alle Winzer gespannt wie ihr Weingut und vor allem ihre Weine abschneiden konnten. In der umfangreichsten Ausgabe die es je gab werden im Vini d`Italia 2011 über 2350 Produzenten sowie 20000 Weine besprochen, bewertet und kritisiert. Nach dem Krisenjahr ist [...]

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Alex on Dezember 16th, 2010

für 4 Personen 400 Gramm Bio-Entenbrust mit Haut 2 rote Zwiebeln 1 Bund Lauchzwiebeln 2 rote Paprika 2 gelbe Paprika 1 Esslöffel Olivenlöl 100 Milliliter Gemüsebrühe (Instant) 3-4 Esslöffel Sojasoße Jodsalz Pfeffer aus der Mühle 40 Gramm Cashewnüsse Zubereitung Eine kleine Abwechslung zum alljährlichen Fondue an Weihnachten oder Silvester wäre zum Beispiel ein leichtes Fleischgericht. [...]

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Alex on November 5th, 2010

für 1 Pizza (ca. 30 cm) 1 flaches Fladenbrot (7-8mm dick, ca. 350 Gramm) 75 Gramm Zuckerschoten 1 kleine Zucchini (ca. 150 Gramm) 1 Esslöffel Olivenöl Salz 6 Esslöffel Ajvar (Paprikazubereitung) 75 Gramm Gorgonzola 8 Peperoni (aus dem Glas) Zubereitung Die Zuckerschoten werden gewaschen, geputzt und getrocknet. Ebenfalls waschen und putzen solltet ihr die Zucchini [...]

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Alex on November 5th, 2010

für 1 Pizza (ca. 30 cm) 1 flaches Fladenbrot (7-8mm dick, ca. 350 Gramm) 200 Gramm Ananas 2-3 Lauchzwiebeln 200 Gramm Doppelrahmfrischkäse ca. 5 Esslöffel Milch 1/2-1 Teelöffel Curry, Salz, Pfeffer 100 Gramm Putenbrustaufschnitt 75 Gramm Bergkäse Zubereitung Schält als erstes die Ananas, schneidet dann den harten Strunk heraus und schneidet das Fruchtfleisch in Scheiben. [...]

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Alex on November 5th, 2010

für 1 Pizza (ca. 30 cm) 1 flaches Fladenbrot (7-8mm dick, ca. 350 Gramm) 1 Knoblauchzehe 2 Tomaten 1 Packung (200 Gramm) passierte Tomaten Salz, Pfeffer, Zucker 50 Gramm Parmesan 2 Esslöffel Olivenöl 30 Gramm Rucola 4 Scheiben Parmaschinken je 1 Esslöffel grüne und schwarze Oliven Zubereitung Zu Beginn schält und hackt ihr den Knoblauch, [...]

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Alex on November 4th, 2010

für 4 Personen 100 Gramm Physalis 80 Gramm Zartbitterschokolade 4 Esslöffel Vanillezucker (am besten mit echter Bourbon-Vanille) 100 Gramm Marzipan-Rohmasse 4 säuerliche Äpfel 125 Milliliter zimmerwarme Schlagsahne Zubereitung Von der Physalis werden die Blätter entfernt, geputzt und bis auf 4 werden alle fein gewürfelt. Von der Schokolade werden 20 Gramm sehr fein gehackt. Nun werden [...]

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