Alex on Mai 19th, 2011

für 4 Personen 500 Gramm kurze Nudeln (z.B. Farfalle) Salz, Pfeffer, Zucker 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 Gramm Soft-Tomaten 3 EL Balsamico-Essig 4 EL gutes Olivenöl 150 Gramm Rucola 1/2 Bund Basilikum 100 Gramm Parmesan am Stück Zubereitung Vorab die Nudeln in circa vier Liter Salzwasser garen. In der Zwischenzeit werden Zwiebeln und Knoblauch geschält. [...]

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Alex on März 8th, 2011

für 3-4 Personen 1 kleiner Eichblattsalat 100 gr frische Sprossen (z.B. Rettichsprossen) 4 geräucherte Forellenfilets (circa 250 gr) 4 EL Weißweinessig Salz 1 Prise Zucker Pfeffer 4 EL Öl 3 EL Forellenkaviar Zubereitung Zuerst den Salat putzen und abtropfen lassen. Danach jenen zupfen und die Sprossen waschen. Dann die Forellenfilets klein schneiden sowie den Salat [...]

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Alex on März 1st, 2011

für 4 Personen 4-5 mittelgroße Tomaten 3 kleine Zwiebeln 2 EL Weißwein-Essig Salz schwarzer Pfeffer Zucker 4 EL Olivenöl 2-3 EL schwarze Oliven 12 kleine Lammkoteletts 2-3 EL mittelscharfer Senf 2-3 Stiele frischer oder 1 TL getrockneter Thymian ca. 6 EL Paniermehl 2 Eier etwas Salat, Petersilie und Zitrone zum Garnieren Zubereitung Anfangs waschen Sie [...]

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Alex on Februar 21st, 2011

für 4 Personen 1 unbehandelte Zitrone 4 Thunfischsteaks (à ca. 150 g) 1 Bund glatte Petersilie 1-2 Knoblauchzehen 1/2-1 TL grobes Salz (z.B. Meeressalz) 4-5 EL Olivenöl 2 EL Balsamico-Essig Salz weißer Pfeffer 1 Römer- oder Kopfsalat 3 mittelgroße Tomaten 1 Zwiebel evtl. unbehandelte Zitronenspalten Zubereitung Waschen Sie die Zitrone heiß ab und raspeln Sie [...]

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Alex on Januar 3rd, 2011

für 4 Personen 1 Bataviasalat 250 Gramm Champignons 400 Gramm Kohlrabi 1 unbehandelte Limette 1 Bund Petersilie 1 Knoblauchzehe 3 Esslöffel Sesamöl Jodsalz Pfeffer aus der Mphle 400 Gramm Bio Lachsfilet 250 Gramm Naturjoghurt Zubereitung Zu Beginn solltet ihr den Salat zerteilen, waschen und trockenschütteln. Achtet immer darauf, dass der Salat wirklich absolut sauber ist. [...]

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Alex on September 22nd, 2010

für vier Personen 400g Grüner Spargel 250g Süßkartoffeln 1 kl. Zwiebel 2 Stangen Staudensellerie (in sehr kleinen Würfeln) ½ Bund Petersilei (glatt) 3 EL Estragon-Essig 1 EL Estragon (frisch) 5 EL Kernöl (Walnuss oder Olive) 1 TL Estragonsenf ½ Zitrone Salz, Pfeffer aus der Mühle und Zucker zum Abschmecken Zubereitung: Spargel säubern und die Stiele [...]

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