Alex on Oktober 29th, 2010

Neben den Einträgen, Rezept-Ideen und Weinempfehlungen der letzten Tage soll bei allem Enthusiasmus von mir bzw. uns nicht der geschulte Blick und die Erfahrung der Profis außen vor und vergessen werden. Ich habe zwar recht häufig darauf aufmerksam gemacht, dass die eindeutigen Grenzen verwischen, die früher klar geregelt haben welcher Wein zu welchem Essen passt. [...]

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Alex on Oktober 28th, 2010

für 4 Personen 1 Kilogramm mittelgroße rohe Garnelen 2 Kochbeutel Basmatireis 1 kleine Zwiebel 3 Knoblauchzehen 4 getrocknete rote Chilischoten 4 schwarze Pfefferkörner 2 Esslöffel gehacktes Zitronengras 1 Esslöffel gehackte Korianderwurzel 2 Teelöffel geriebene Limonenschale 2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen Edelsüßpaprika, Korianderpulver, Salz Öl 2 1/2 Esslöffel Fischsauce 1 Stück getrockneter Galgant 2 Kaffir-Zitronenblätter 500 Milliliter Kokossahne [...]

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