Alex on Juli 11th, 2011

Zutaten 1/2 Kilogramm Äpfel 1/2 Liter Weißwein 3/4 Liter Wasser 200 Gramm Mehl 1 TL Backpulver 100 Gramm Butter 250 Gramm Zucker 1 Ei 1 Päckchen Vanillezucker 2 Päckchen Vanillepuddingpulver 1 Becher Schlagsahne 25 Gramm Mandelblättchen Zubereitung Stellen Sie zuerst einen Knetteig aus dem Mehl, dem Backpulver, der Butter, 150 Gramm Zucker und dem Vanillezucker [...]

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Alex on Juni 20th, 2011

für 4 Portionen 500 Gramm Hackfleisch 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 1 EL Tomatenmark 1 Dose geschälte Tomaten 1/2 Liter Milch 30 Gramm Butter 40 Gramm Mehl Salz, Pfeffer Olivenöl 300 Gramm Lasagneplatten Muskat Rotwein geriebener Käse Butter Zubereitung Erhitzen Sie zuerst das Olivenöl in einem Topf, das Hackfleisch daraufhin anbraten und die [...]

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Alex on Juni 6th, 2011

Für 4 Portionen 100 Gramm geriebener Käse 1 Zucchini 2 Knoblauchzehen 1 Packung Pizzateig 4 EL Tomatenmark 1 EL Zucker Salz Pfeffer 3 große Zweige Rosmarin Zubereitung Als erstes die Zucchini in Würfel schneiden und dann den Knoblauch zubereiten. Rosmarin fein hacken. Pizzateig auftauen lassen und ausrollen. Danach das Tomatenmark mit Zucker, Salz, Pfeffer und [...]

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Alex on Januar 7th, 2011

Vini d’Italia 2011 von Gambero Rosso ist mit dem deutschen Gault Millau vergleichbar. Jährlich sind alle Winzer gespannt wie ihr Weingut und vor allem ihre Weine abschneiden konnten. In der umfangreichsten Ausgabe die es je gab werden im Vini d`Italia 2011 über 2350 Produzenten sowie 20000 Weine besprochen, bewertet und kritisiert. Nach dem Krisenjahr ist [...]

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Alex on Oktober 28th, 2010

für 4 Personen 1 Kilogramm mittelgroße rohe Garnelen 2 Kochbeutel Basmatireis 1 kleine Zwiebel 3 Knoblauchzehen 4 getrocknete rote Chilischoten 4 schwarze Pfefferkörner 2 Esslöffel gehacktes Zitronengras 1 Esslöffel gehackte Korianderwurzel 2 Teelöffel geriebene Limonenschale 2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen Edelsüßpaprika, Korianderpulver, Salz Öl 2 1/2 Esslöffel Fischsauce 1 Stück getrockneter Galgant 2 Kaffir-Zitronenblätter 500 Milliliter Kokossahne [...]

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Alex on Oktober 27th, 2010

Weinkenner halten sich meist an gewisse Regeln bei der Verkostung von Weinen. Im folgenden Artikel, werde ich euch ein paar Tipps geben, die zu beachten sind. Der stilvolle Genuss von Wein beginnt mit dem Servieren. Die Kapsel der Flasche, die den Flaschenhals umschließt und den Korken schützt, sollte nicht einfach heruntergerissen werden. Ihr solltet euch [...]

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Alex on Oktober 26th, 2010

für 4 Personen 4 kleine Auberginen 200 Gramm Couscous (Instant) Jodsalz 50 Gramm Walnüsse 200 Gramm Tomaten 1 Bund Lauchzwiebeln 1 Bund glatte Petersilie 1 Bund Thymian Pfeffer aus der Mühle 2 Esslöffel Olivenöl 40 Gramm italienischer Hartkäse Zubereitung Zu Beginn werden die Auberginen gründlich gewaschen und in der Mitte halbiert. Der Backofen sollte bei [...]

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Alex on Oktober 25th, 2010

für 4 Personen 400 Gramm Putenfilet oder 4 Putenschnitzel (à 100 Gramm) 2 Esslöffel Öl 1 Packung (175 Gramm) Baguette zum Aufbacken 2 mittelgroße Tomaten 2 Packungen (à 125 Gramm) Mozzarella-Käse 1/2 Töpfchen / Bund Basilikum Salz, schwarzer Pfeffer Zubereitung Der Backofen sollte auf 180°C (Umluft) vorgeheizt werden. Die Putenfilets müssen gewaschen, trocken getupft und [...]

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Alex on Oktober 22nd, 2010

Im Folgenden gibt es eine Tabelle in der einige Lagerzeiten einiger aufgelistet sind. Die Zahlen sind schon ein paar Jährchen alt aber das es sich auch hier um Jahresangaben handelt, stellt das kein Problem dar. An der Aktualität dieser Zahlen hat sich also nichts geändert. Vintage Port – 50 Jahre Grands Crus, Côte d’Or – [...]

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Alex on Oktober 22nd, 2010

für 4 Personen 4 Lachsfilets (à ca. 150 Gramm) Zitronensaft 1-2 Teelöffel “Kräutersalz mit Meersalz” (z.B. Fuchs) 1 Karotte 100 Gramm Knollensellerie 1 Stange Porree 2 Esslöffel Speiseöl 300 Milliliter Gemüsebrühe (instant) 100 Milliliter Weißwein 100 Gramm Kräuter-Crème-fraîche 1/2 Teelöffel gerebelter Thymian 1/2 Teelöffel geschnittener Rosmarin 1-2 Messerspitzen gemahlener Safran 1/2 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer [...]

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